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Zuppe e minestre

Cookaround

Cereali misti lessati

Cereali misti lessati

Dosi & Ingredienti

  • Grano
  • granturco
  • fagioli
  • lenticchie
  • cicerchie e ceci
  • sale e olio.

Preparazione

  • 1

    Mettere a bagno gli ingredienti per 24 ore (il grano per 48 ore); lessare e condire con olio e sale.

Note

  • Questa pietanza costituita da un insieme di cereali e legumi è preparata, secondo tradizione, per il giorno di Sant’Antonio Abate (17 gennaio) protettore degli animali, viene data loro in pasto affinché fossero protetti dalla peste. Inoltre viene scambiata con i vicini di casa come buon auspicio e consumata con l’aggiunta di olio e sale.

Guarda anche