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Secondi piatti

Cookaround

Cernia cucinata con patate e spezie

Cernia cucinata con patate e spezie

Dosi & Ingredienti

  • 6 filetti di cernia (5 once ciascuna)
  • 2 libbre di patate
  • sbucciate e affettate
  • cipolle primaverili tritate
  • prezzemolo tritato
  • 6 alici sfilettate
  • ½ tazza d'olio per frittura
  • 1 spicchio d'aglio sminuzzato
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • 1

    Pulire i filetti di pesce, rimuovere la pelle e le spine. Risciacquare bene e asciugarle in un foglio di carta assorbente. Condire con sale e pepe e mettere da parte. Riporre metà della quantità delle patate affettate finemente un una teglia da forno leggermente oleata. Aggiungere sale e pepe a piacere. Sulle patate mettere cipolle a pioggia, aglio e prezzemolo. Mettere le fette di pesce in una teglia. Metterci sopra i filetti d'alici. Coprire il pesce con le patate rimanenti e spargervi sopra dell'olio e sale. Cuocere in un forno mediamente caldo per 30-40 minuti, controllando di tanto in tanto. Togliere dal forno e far raffreddare. Prima di servire scaldare in forno oppure su di una piastra.
    Servire caldo con vino o bevande fresche.

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