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Cookaround

Cestini con funghi porcini e pancetta croccante

I cestini con funghi porcini e pancetta croccante sono davvero un antipasto gustosissimo e bello da vedere. Stupirete i vostri ospiti che non sanno quanto sia facile realizzarli.Divertitevi a farcire i cestini non solo con funghi porcini e pancetta croccante ma con ciò che più vi piace.
Cestini con funghi porcini e pancetta croccante

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pane bianco in cassetta 400 gr
  • Funghi porcini 4
  • Pancetta (tesa) fette - 4
  • Emmentaler 50 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Vino bianco 100 ml
  • Timo fresco - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Stampi

Preparazione

  • 1

    Eliminate la crosta dal pancarrè, quindi utilizzate una fetta per rivestire uno stampo da tartellette o da muffin in modo che aderisca bene al fondo e ai bordi della formina.

    Cestini con funghi porcini e pancetta croccante Cestini con funghi porcini e pancetta croccante
  • 2

    Infornate a 160°C per 10 minuti circa. Quindi sfornateli e lasciate raffreddare.

    Prendete una padella, irroratela con dell'olio extravergine di oliva, aggiungete uno spicchio d'aglio che lascerete in camicia e qualche rametto di timo fresco e lasciate che prenda calore.

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  • 3

    Tagliate finemente i funghi e non appena l'olio inizierà a sfrigolare, aggiungeteli in padella e lasciate stufare a fiamma dolce.

    Cestini con funghi porcini e pancetta croccante
  • 4

    Sfumate i funghi con il vino bianco, salateli e protraete la cottura fino a quando non saranno morbidi, quindi trasferiteli in una ciotola e metteteli da parte.

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  • 5

    Prendete una padella, scaldatela bene senza aggiungere nulla e allineatevi le fette di pancetta senza accavallarle, lasciatele rosolare uniformemente.

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  • 6

    A questo punto prendete i cestini, distribuitevi l'emmental tagliato a dadini piccolissimi e coprite con i funghi porcini ormai pronti.

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  • 7

    Decorate, infine, ciascun cestino con un pezzettino di pancetta croccante e servite immediatamente in tavola.

    Cestini con funghi porcini e pancetta croccante

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