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Primi piatti

Cookaround

Chaler

Chaler

Dosi & Ingredienti

  • 1 ¼ tazza di farina di frumento
  • 1 cucchiaino di caglio
  • 1 cipolla
  • 1 tazza di riso soffiato
  • ½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso
  • ½ cucchiaino polvere di cumino
  • 2 peperoncini verdi
  • 2 cucchiai burro liquefatto ottenuto da latte di bufala/burro
  • olio per frittura
  • 1 cucchiaino di sale

Preparazione

  • 1

    Setacciare la farina insieme al sale e lavorare fino ad ottenere un impasto soffice aggiungendo il caglio, 2 cucchiai di burro liquefatto ottenuto da latte di bufala e mezza tazza d'acqua.
    Coprire con un canovaccio e far riposare per ½ ora. Impastare nuovamente e dividerla in 4 porzioni uguali e creare delle palline.
    Tritare la cipolla, i peperoncini verdi e miscelare il tutto al riso cotto con la polvere di peperoncino rosso, polvere di cumino e sale.
    Svolgere ciascuna palla in un disco, disporre il riso come ripieno e avvolgerlo creando una palla. Ora svolgere questa palla in un disco ancora più grande usando un mattarello. Disporre questa frittella in una casseruola profonda per frittura dopo averla scaldata e dopo averla girata una volta ungerla con un po' d'olio.
    Poi girarla nuovamente e ungerla nuovamente con un altro po' d'olio sull'altro lato e cuocere fino a che entrambi i lati siano cotti bene.
    Servire caldo con caglio fresco o salamoia.

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