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India un mondo speziato

Chapati

Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Chapati
  • Luogo: Asia / India
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • 1 ½ kg di farina di frumento integrale
  • 2 tazze di farina bianca
  • 1 cucchiaio di sale
  • 10 g di burro
  • acqua calda.

Attrezzature

  • Piastra / Setaccio

Preparazione

Setacciate insieme le farine e il sale facendoli cadere in una grande terrina; unitevi il burro e incorporatelo lavorando con le mani.

Chapati

Aggiungete acqua fredda quanta ne occorre per ottenere un impasto di giusta consistenza e lavoratelo per parecchi minuti. Coprite e lasciate riposare 1 ora.

Tornate a lavorare l'impasto, se necessario aggiungendo un poco di acqua fredda.

Dividetelo in palline grosse come noci, e appiattite ciascuna di queste dandole la forma di una minuscola frittata.

Chapati

Cuocete su una piastra calda, leggermente unta, finché i tondini di pasta sono leggermente dorati ma non induriti; girateli e cuoceteli dall'altra parte; poi girateli di nuovo e premete gli orli, così si gonfierenno.

Chapati

Servite caldo, con o senza burro. Con la stessa ricetta, solo sciogliendo nell'acqua da aggiungere alla pasta 6 cucchiai di zucchero bruno, si possono fare chapati dolci.

Come setacciare la farina

Come impastare

Come dorare

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