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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Charlotte africana

Charlotte africana

Dosi & Ingredienti

  • 250 g savoiardi
  • 1 scatola ananas sciroppato
  • 15 ciliegine candite
  • 1/4 cedro candito
  • 50 g zucchero semolato
  • 3 cucchiai kirsch
  • 1 bicchiere acqua.
  • Per la crema chantilly

  • 250 g di panna fresca
  • 50 g zucchero a velo
  • 1 cubetto ghiaccio.

Preparazione

  • 1

    Rivestire con carta forno il fondo di uno stampo di 24 cm di diametro. Mettere da parte lo sciroppo della scatola d'ananas, aggiungervi un bicchiere d'acqua e 50 grammi di zucchero. Riscaldare un poco, aggiungere il kirsch. Disporre le fette d'ananas sul fondo dello stampo, decorare con ciliegine e pezzetti di cedro. Foderare i lati dello stampo con i savoiardi tagliati a metà e imbevuti di sciroppo. Mettere uno strato di savoiardi anche sulle fette d'ananas. Per preparare la crema chantilly diluire la panna fresca con un cubetto di ghiaccio tritato. Aggiungere lo zucchero a velo battendo con la frusta. Aggiungere alla crema il resto degli ananas a dadini. Versare nello stampo, ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti, premere bene, ricoprire e lasciare in frigorifero per una notte. Rovesciare su un piatto al momento di servire.

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