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Cookaround

Cheesecake al cioccolato al latte

Il cheesecake al cioccolato al latte è una classica versione golosa della torta al formaggio più famosa al mondo. Deliziosa e imponente, sarà un dolce graditissimo a fine pasto, soprattutto dai più piccoli che ameranno certamente il gioco di consistenze che rende questo dolce così irresistibile.
Cheesecake al cioccolato al latte

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
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    Ingredienti per base

  • Biscotti farciti al cioccolato ( tipo Ringo ) - 140 gr
  • Burro fuso - 50 ml
  • Ingredienti per il ripieno

  • Formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia ) - 1 kg
  • Panna acida 250 ml
  • Cioccolato al latte sciolto e fatto raffreddare - 120 gr
  • Uova 4
  • Zucchero 250 gr
  • Vaniglia o 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
  • Ingredienti per decorare

  • Panna da montare - 125 ml
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola
  • Cioccolato al latte in scaglie o riccioli - q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Frusta elettrica / Planetaria / Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Per la base: tritate i biscotti ed amalgamateli al burro.

    Cheesecake al cioccolato al latte
  • 2

    Prendete uno stampo da 23 cm, foderate il fondo con della carta forno e distribuite sul fondo il composto ai biscotti pressandolo leggermente; riponete in frigorifero.

    Cheesecake al cioccolato al latte
  • 3

    Nella ciotola di una planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il formaggio con lo zucchero a velocità medio alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.

    Cheesecake al cioccolato al latte
  • 4

    Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

    Cheesecake al cioccolato al latte
  • 5

    Incorporate la panna acida e la vaniglia.

    Cheesecake al cioccolato al latte
  • 6

    Dividete il composto a metà.

    Incorporate il cioccolato in una metà e versate il composto bianco sulla base fredda, livellando lo strato.

    Cheesecake al cioccolato al latte Cheesecake al cioccolato al latte
  • 7

    Versate, ora, il composto al cioccolato sullo strato bianco livellando anch'esso.

    Cheesecake al cioccolato al latte
  • 8

    Infornate a 180°C per 55-65 minuti o fino a che la superficie sia leggermente dorata.

    Cheesecake al cioccolato al latte
  • 9

    Lasciate freddare il dolce per 2 ore, quindi copritelo con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno 6 ore prima di decorare e servire.

    Montate la panna in una planetaria con la ciotola molto fredda aggiungendo, via via, lo zucchero.

    Cheesecake al cioccolato al latte
  • 10

    Decorate il cheesecake freddo con la panna montata a piacere con una sac à poche dotata di bocchetta a stella; cospargete con i riccioli di cioccolato.

    Cheesecake al cioccolato al latte Cheesecake al cioccolato al latte Cheesecake al cioccolato al latte

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