Il cheesecake al cioccolato al latte è una classica versione golosa della torta al formaggio più famosa al mondo. Deliziosa e imponente, sarà un dolce graditissimo a fine pasto, soprattutto dai più piccoli che ameranno certamente il gioco di consistenze che rende questo dolce così irresistibile.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Biscotti farciti al cioccolato ( tipo Ringo ) - 140 gr
- Burro fuso - 50 ml
- Formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia ) - 1 kg
- Panna acida 250 ml
- Cioccolato al latte sciolto e fatto raffreddare - 120 gr
- Uova 4
- Zucchero 250 gr
- Vaniglia o 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
- Panna da montare - 125 ml
- Zucchero 2 cucchiai da tavola
- Cioccolato al latte in scaglie o riccioli - q.b.
- Carta forno / Frusta elettrica / Planetaria / Stampo a cerniera
Ingredienti per base
Ingredienti per il ripieno
Ingredienti per decorare
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la base: tritate i biscotti ed amalgamateli al burro.
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2
Prendete uno stampo da 23 cm, foderate il fondo con della carta forno e distribuite sul fondo il composto ai biscotti pressandolo leggermente; riponete in frigorifero.
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3
Nella ciotola di una planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il formaggio con lo zucchero a velocità medio alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.
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4
Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.
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5
Incorporate la panna acida e la vaniglia.
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6
Dividete il composto a metà.
Incorporate il cioccolato in una metà e versate il composto bianco sulla base fredda, livellando lo strato.
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7
Versate, ora, il composto al cioccolato sullo strato bianco livellando anch'esso.
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8
Infornate a 180°C per 55-65 minuti o fino a che la superficie sia leggermente dorata.
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9
Lasciate freddare il dolce per 2 ore, quindi copritelo con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno 6 ore prima di decorare e servire.
Montate la panna in una planetaria con la ciotola molto fredda aggiungendo, via via, lo zucchero.
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10
Decorate il cheesecake freddo con la panna montata a piacere con una sac à poche dotata di bocchetta a stella; cospargete con i riccioli di cioccolato.