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Cookaround

Cheesecake alle mele croccanti

Il cheesecake alle mele croccanti è una vera gioia per il palato. Versione cotta della torta al formaggio, riempirà la vostra cucina del profumo inconfondibile delle mele ma, sul piatto, vi sorprenderà con il gusto ben definito che solo le torte al formaggio hanno!
Cheesecake alle mele croccanti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la base

  • Biscotti tipo digestive ,tritati - 110 gr
  • Burro fuso - 45 ml
  • Ingredienti per la farcia

  • Formaggio spalmabile ( tipo philadelphia ) - 1 kg
  • Zucchero di canna 275 gr
  • Uova 4
  • Vaniglia o 2 bustine di vanillina - 1 cucchiaio da tè
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tè
  • Ingredienti per la copertura

  • Mele affettate finemente - 100 gr
  • Farina 00 30 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Zucchero di canna 2 cucchiai da tavola
  • Cannella in polvere - ½ cucchiai da tè
  • Chiodi di garofano in polvere - ½ cucchiai da tè
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Planetaria / Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Per la base: amalgamate in una ciotola i biscotti tritati ed il burro.

    Cheesecake alle mele croccanti
  • 2

    Prendete uno stampo con cerniera di 20 cm di diametro e pressate sul fondo il composto ai biscotti; riponete in frigorifero.

    Cheesecake alle mele croccanti
  • 3

    Preparate il ripieno: in una planetaria dotata di gancio a foglia lavorate il formaggio e lo zucchero di canna a velocità medio alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.

    Cheesecake alle mele croccanti
  • 4

    Aggiungete le uova, una alla volta, e lavorando il composto dopo ogni aggiunta.

    Cheesecake alle mele croccanti
  • 5

    Incorporate la vaniglia e il succo di limone. Versate il composto sulla base fredda livellandone la superficie.

    Cheesecake alle mele croccanti Cheesecake alle mele croccanti
  • 6

    In una ciotola a parte, miscelate la farina, lo zucchero, lo zucchero di canna, la cannella ed i chiodi di garofano in polvere.

    Cheesecake alle mele croccanti Cheesecake alle mele croccanti
  • 7

    Aggiungete le fette di mela e smuovete il tutto affinchè le mele siano completamente ricoperte dal composto di farina, zucchero e spezie.

    Cheesecake alle mele croccanti
  • 8

    Disponete le fettine di mela sul cheesecake in modo decorativo.

    Cheesecake alle mele croccanti
  • 9

    Infornate a 180°C per 45-55 minuti o fino a doratura completa e fino a che la farcia risulti soda nel centro.

    Sfornate, lasciate freddare per un paio d'ore, quindi riponete in frigorifero per altre 6 ore prima di servire.

    Cheesecake alle mele croccanti

Consiglio

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