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Cheesecake buonissimi

Cheesecake con base di brownie

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Cheesecake con base di brownie
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Cheesecake con base di brownie

Il cheesecake con base di Brownie è una ricetta che soddisfa i requisiti dei palati più snob e stupisce chi, della torta al formaggio, conosce le versioni più classiche con Digestive e frutta. Questa è una di quelle ricette che stupirà voi e i vostri ospiti!

Per la base

  • Burro 230 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Uova 4
  • Cioccolato fondente fuso e fatto freddare - 500 gr
  • Farina 00 125 gr
  • Liquore al caffè 25 ml
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale ½ cucchiai da tè

Per la farcia

  • Formaggio spalmabile 500 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova 4
  • Farina 00 15 gr
  • Panna acida 50 ml
  • Vanillina 1 bustina

Attrezzature

  • Forno / Planetaria / Stampo a cerniera

Preparazione

Per la base: nella planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a che risulti leggero e spumoso, circa 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie

Con la planetaria azionata, incorporate il cioccolato fuso a filo. Incorporate il liquore, la vaniglia ed il sale.

Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie

Incorporate velocemente la farina sempre lavorando con la planetaria.

Cheesecake con base di brownie

Distribuite il composto in uno stampo da 23 cm dotato di cerniera (oppure due stampi da 18 cm), foderato di carta forno, successivamente imburrato ed infarinato e riponete in frigorifero per 3 minuti circa.

Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie

Per il ripieno: in una planetaria dotata di gancio a foglia o con le fruste elettriche lavorate il formaggio e lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.

Cheesecake con base di brownie

Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando bene il composto dopo ogni aggiunta. Incorporate la farina, la panna acida e la vaniglia.

Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie

Versate la pastella sullo strato di brownie, livellandone la superficie.

Cheesecake con base di brownie

Infornate a 180°C per 40-50 minuti o fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata e crepata.

Cheesecake con base di brownie

Fate freddare per 2 ore, quindi coprite con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 6 ore prima di servire.

Decorate a piacere con panna montata, panna montata al cioccolato o cioccolato spezzettato.

Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie

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