Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Cheesecake con base di brownie

Il cheesecake con base di Brownie è una ricetta che soddisfa i requisiti dei palati più snob e stupisce chi, della torta al formaggio, conosce le versioni più classiche con Digestive e frutta. Questa è una di quelle ricette che stupirà voi e i vostri ospiti!
Cheesecake con base di brownie

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • Burro 230 gr
  • Zucchero 200 gr
  • Uova 4
  • Cioccolato fondente fuso e fatto freddare - 500 gr
  • Farina 00 125 gr
  • Liquore al caffè 25 ml
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Per la farcia

  • Formaggio spalmabile 290 gr
  • Zucchero 85 gr
  • Uova 2
  • Farina 00 10 gr
  • Panna 30 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Attrezzature

  • Forno / Planetaria / Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Per la base: nella planetaria dotata di gancio a foglia, lavorate il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a che risulti leggero e spumoso, circa 3 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

    Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie
  • 2

    Con la planetaria azionata, incorporate il cioccolato fuso a filo. Incorporate il liquore, la vaniglia ed il sale.

    Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie
  • 3

    Incorporate velocemente la farina sempre lavorando con la planetaria.

    Cheesecake con base di brownie
  • 4

    Distribuite il composto in uno stampo da 23 cm dotato di cerniera (oppure due stampi da 18 cm), foderato di carta forno, successivamente imburrato ed infarinato e riponete in frigorifero per 3 minuti circa.

    Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie
  • 5

    Per il ripieno: in una planetaria dotata di gancio a foglia o con le fruste elettriche lavorate il formaggio e lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti.

    Cheesecake con base di brownie
  • 6

    Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando bene il composto dopo ogni aggiunta. Incorporate la farina, la panna acida e la vaniglia.

    Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie
  • 7

    Versate la pastella sullo strato di brownie, livellandone la superficie.

    Cheesecake con base di brownie
  • 8

    Infornate a 180°C per 40-50 minuti o fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata e crepata.

    Cheesecake con base di brownie
  • 9

    Fate freddare per 2 ore, quindi coprite con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 6 ore prima di servire.

    Decorate a piacere con panna montata, panna montata al cioccolato o cioccolato spezzettato.

    Cheesecake con base di brownie Cheesecake con base di brownie

Guarda anche