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Cookaround

Cheesecake di Brooklyn

Il cheesecake di Brooklyn è una torta al formaggio Philadelphia dall'aspetto romantico e dal sapore delicato, profumata alla vaniglia e corposa. Adatta per una colazione di gran classe o perfetta con un tè pomeridiano, è una delizia che potrete preparare tutto l'anno.
Cheesecake di Brooklyn

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Philadelphia 500 gr
  • Ricotta asciutta - 500 gr
  • Panna acida 375 ml
  • Zucchero 300 gr
  • Uova 4
  • Maizena 25 gr
  • Farina 00 25 gr
  • Burro fuso - 50 ml
  • Succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio da tavola
  • Vaniglia o 2 bustine di vanillina - 1,5 cucchiai da tè
  • Attrezzature

  • Planetaria / Stampo a cerniera di 25 cm

Preparazione

  • 1

    In una planetaria con il gancio a foglia, lavorate il Philadelphia, la ricotta, la panna acida e lo zucchero a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto omogeneo, per circa 3 minuti.

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  • 2

    Aggiungete le uova, una per volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

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  • 3

    Incorporate la maizena, la farina, il burro, il succo di limone e la vaniglia.

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  • 4

    Prendete uno stampo, possibilmente a cerniera di 25 cm di diametro, foderatelo con della carta forno e versatevi il composto livellandone la superficie.

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  • 5

    Infornate a 180°C fino a quando la superficie sia ben dorata, dai 55 ai 65 minuti.

    Lasciate freddare nello stampo e successivamente sulla griglia per 2 ore.

    Coprite il cheesecake con la pellicola e riponete in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.

    Spolverizzate, a piacere, con dello zucchero a velo.

    Cheesecake di Brooklyn

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