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Cheesecake buonissimi

Cheesecake rum e uvetta

Dolci, frutta e dessert

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Cheesecake rum e uvetta
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Il cheesecake rum e uvetta presenta già una accoppiata vincente che nella storia della pasticceria si è fatta apprezzare grandemente: rum e uvetta, un duo goloso che viene esaltato dalla base Digestive e che richiama alla mente profumi e sapori vagamente esotici. Un cheesecake cotto al forno che non lascerà indifferente nessuno.

Ingredienti per la base

  • Biscotti ( tipo digestive) - 90 gr
  • Zucchero di canna 55 gr
  • Burro fuso - 50 ml

Ingredienti per il ripieno

  • Formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia ),ammorbidito - 500 gr
  • Fiocchi di latte ben scolati - 230 gr
  • Panna acida 230 gr
  • Uvetta 160 gr
  • Zucchero di canna 275 gr
  • Rum 3 cucchiai da tavola
  • Uova 4
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Estratto di vaniglia o 2 bustine di vanillina - 1 cucchiaio da tavola
  • Noce moscata ½ cucchiai da tè

Attrezzature

  • Forno / Planetaria / Stampo a cerniera

Preparazione

Per la base: tritate i biscotti ed amalgamateli con le noci tritate, lo zucchero ed il burro.

Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta

Prendete uno stampo da 23 cm dotato di cerniera, foderatene il fondo con della carta forno e distribuitevi il composto di biscotti, pressandolo leggermente; riponete in frigorifero.

Cheesecake rum e uvetta

Per il ripieno: lavorate il formaggio, i fiocchi di latte, la panna acida e lo zucchero in una planetaria con gancio a foglia a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto liscio, circa 3 minuti.

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Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

Cheesecake rum e uvetta

Incorporate l'uvetta, il rum, il succo di limone, la vaniglia e la noce moscata nel composto a mano.

Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta

Versate la farcia sulla base fredda, livellando la superficie aiutandovi con i bordi dello stampo.

Infornate a 180°C per 45-55 minuti o fino a che la superficie risulti leggermente dorata.

Lasciate freddare il dolce per circa 2 ore, quindi riponetelo in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.

Decorate a piacere con dello zucchero a velo.

Cheesecake rum e uvetta

Come tritare

Come amalgamare

Come incorporare

Come dorare

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