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Cheesecake buonissimi

Cheesecake rum e uvetta

Dolci, frutta e dessert

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Cheesecake rum e uvetta
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Il cheesecake rum e uvetta presenta già una accoppiata vincente che nella storia della pasticceria si è fatta apprezzare grandemente: rum e uvetta, un duo goloso che viene esaltato dalla base Digestive e che richiama alla mente profumi e sapori vagamente esotici. Un cheesecake cotto al forno che non lascerà indifferente nessuno.

Per la base

  • 90 g di biscotti (tipo Digestive)
  • 30 g di noci tostate e tritate
  • 55 g di zucchero di canna
  • 50 ml di burro fuso.

Per il ripieno

  • 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) ammorbidito
  • 230 g di fiocchi di latte ben scolati
  • 230 g di panna acida
  • 275 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 160 g di uvetta
  • 3 cucchiai di rum
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (2 bustine di vanillina)
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata.

Attrezzature

  • Forno / Planetaria / Stampo a cerniera

Preparazione

Per la base: tritate i biscotti ed amalgamateli con le noci tritate, lo zucchero ed il burro.

Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta

Prendete uno stampo da 23 cm dotato di cerniera, foderatene il fondo con della carta forno e distribuitevi il composto di biscotti, pressandolo leggermente; riponete in frigorifero.

Cheesecake rum e uvetta

Per il ripieno: lavorate il formaggio, i fiocchi di latte, la panna acida e lo zucchero in una planetaria con gancio a foglia a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto liscio, circa 3 minuti.

Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta

Aggiungete le uova, una alla volta, lavorando dopo ogni aggiunta.

Cheesecake rum e uvetta

Incorporate l'uvetta, il rum, il succo di limone, la vaniglia e la noce moscata nel composto a mano.

Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta Cheesecake rum e uvetta

Versate la farcia sulla base fredda, livellando la superficie aiutandovi con i bordi dello stampo.

Infornate a 180°C per 45-55 minuti o fino a che la superficie risulti leggermente dorata.

Lasciate freddare il dolce per circa 2 ore, quindi riponetelo in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.

Decorate a piacere con dello zucchero a velo.

Cheesecake rum e uvetta

Come tritare

Come amalgamare

Come incorporare

Come dorare

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