Questo sito contribuisce alla audience di

Salse e sughi

Cookaround

Chermoula per pesce

Chermoula per pesce

Dosi & Ingredienti

  • 1 grossa manciata di coriandolo
  • sale
  • 4 spicchi d'aglio
  • ½ bicchiere d'acqua
  • 2 cucchiaini di peperoncino rosso dolce
  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso piccante
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Schiacciare il coriandolo con il sale e l'aglio, incorporare il peperoncino dolce e piccante, il cumino, il succo di limone, dell'acqua e l'olio d'oliva.
    Coprire il pesce con la salamoia e lasciar che si impregni di questa per almeno ½ ora, quindi friggere nell'olio bollente o cuocere nel tagine.

Note

  • Il Chermula è una salsa per condire il pesce nelle ricette marocchine, sia per il pesce fritto che per quello cotto nel tagine con la verdura o stufato e il pesce al forno, può essere preparata in anticipo e conservata in una ciotola in frigorifero.

Guarda anche