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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Chiacchiere

Chiacchiere, crostoli, galan, cenci... Ogni angolo d'Italia ha una versione di questi dolci tipici del Carnevale. Tutte leggermente diverse tra loro ma ugualmente buone: provate le nostre!
Chiacchiere

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 250 gr
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Zucchero 50 gr
  • Vino bianco 1 bicchierino
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Zucchero a velo q.b.
  • Olio di semi per frittura 1 l
  • Attrezzature

  • Padella di ferro

Preparazione

  • 1

    Impastate sulla spianatoia, o con l'impastatrice, la farina, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo ed il vino fino ad ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza morbida.

    Chiacchiere Chiacchiere Chiacchiere
  • 2

    Lasciate riposare il panetto d'impasto per circa 30 minuti.

    Chiacchiere
  • 3

    A questo punto tirate la pasta in una sfoglia sottile utilizzando il mattarello o, se preferite, la sfogliatrice che solitamente utilizzate per la pasta all'uovo.

    Chiacchiere
  • 4

    Ricavate dalla sfoglia delle strisce, dei rettangoli con dei tagli nel centro, dei nodi o forme a vostro piacere anche irregolari.

    Chiacchiere
  • 5

    Scaldate molto bene dell'olio per fritture e friggete le chiacchiere poche per volta, ritirandole con un mestolo forato una volta ben dorate.

    Chiacchiere
  • 6

    Adagiate le chiacchiere fritte su di un foglio di carta assorbente affinchè si asciughino dall'olio in eccesso e servitele con un'abbondante spolverata di zucchero a velo o con del miele fuso e dei confettini colorati.

Ricette su Chiacchiere

Chiacchiere al forno

Chiacchiere al forno

Avete voglia di un dolce tipicamente carnevalesco ma non avete voglia di friggere? Provate le nostre chiacchiere al forno, croccanti e delicate soddisferanno la vostra voglia senza appesantirvi... Certo, a patto di non mangiarle tutte!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 500 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Uova 3
  • Grappa ½ bicchieri
  • Scorza di limone o vaniglia o arancia - q.b.
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) o 50 gr di burro fuso - 40 gr
  • Uova sbattuto con poco latte - 1
  • Zucchero a velo q.b.
Preparazione
  • 1

    Formate la fontana con la farina e raccogliete nel centro della farina lo zucchero, le uova, la grappa, l'aroma scelto, il lievito setacciato e l'olio o il burro.

    Chiacchiere al forno Chiacchiere al forno Chiacchiere al forno Chiacchiere al forno Chiacchiere al forno
  • 2

    Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

    Chiacchiere al forno
  • 3

    Se preferite, per facilitare questa operazione potrete utilizzare un'impastatrice dotata di gancio. Con l'impasto stendete una sfoglia molto molto sottile, circa 2 mm; per questa operazione potrete utilizzare il mattarello oppure la sfogliatrice che solitamente utilizzate per tirare la sfoglia all'uovo.

    Chiacchiere al forno
  • 4

    Tagliate le chiacchiere della forma che preferite utilizzando la classica rotella dentata.

    Chiacchiere al forno
  • 5

    Spennellate le chiacchiare con l'uovo sbattuto con poco latte.

    Chiacchiere al forno
  • 6

    Infornate il tutto a 210°C per 10-12 minuti. Fate raffreddare le chiacchiere e cospargetele con abbondante zucchero a velo.

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