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Secondi piatti

Cookaround

Chili con carne

Chili con carne: una ricetta classica dei paesi sudamericani... Un piatto dal gusto esplosivo e caliente, piccante quanto basta per accendere la serata! In men che non si dica vi sembrerà di fare un viaggio sensoriale. Perfetta se vi va di organizzare una cena in stile messicano. Vedrete come è facile seguendo la videoricetta di Luca!

Chili con carne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne macinata di manzo 500 gr
  • Peperoni verdi friggitelli - 6
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Paprika dolce 1 cucchiaio da tè
  • Peperoncino in polvere piccante - 1 cucchiaio da tè
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Peperoncino rosso piccante secchi (facoltativo) - q.b.
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Brodo di carne mestoli - 2
  • Maggiorana fresca - q.b.
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Fagioli neri già cotti - 410 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per servire al piatto

  • Riso a chicco lungo q.b.
  • Panna acida q.b.
  • Per servire nella tortilla

  • Tortillas q.b.
  • Panna acida q.b.
  • Lattuga iceberg o cappuccina q.b.
  • Pomodori q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Quando dovete preparare il chili di carne scaldate come prima cosa una bel giro di olio extravergine d'oliva in una casseruola, possibilmente in ghisa.

    Nel frattempo tritate la cipolla che unirete alla casseruola insieme all'aglio intero e ai friggitelli tagliati a pezzettoni.

    Chili con carne Chili con carne Chili con carne
  • 2

    Lasciate soffriggere il tutto abbassando il fuoco quando il soffritto avrà preso calore.

    Unite, a questo punto, i peperoncini secchi, il peperoncino in polvere, la paprica ed il cumino; mescolate per distribuire bene le spezie.

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  • 3

    Quando la cipolla sarà ben rosolata, unite anche la carne alla casseruola e fatela rosolare fino a che non avrà cambiato completamente il colore, ci vorranno circa 20 minuti.

    Chili con carne
  • 4

    A questo punto unite il brodo, i pomodori pelati, il sale, il pepe, la maggiorana e lo zucchero.

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  • 5

    Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti a fuoco basso affinché il sugo si possa ridurre.

    Rimuovete lo spicchio d'aglio ed unite i fagioli neri già cotti, lasciate insaporire per qualche minuto quindi servite il chilli con carne ben caldo accompagnandolo con del riso bianco e della panna acida.

    Chili con carne Chili con carne
  • 6

    Se preferite potete servire il chilli con carne all'interno di una tortilla riscaldata aggiungendo della panna acida, dell'insalata iceberg e del pomodoro.

    Chili con carne

Consigli e curiosità

  • Quali origini ha il chili?

    La ricetta del chili di carne affonda le sue radici nella cultura messicana, anche se da un po' di tempo si è diffusa a macchia d'olio in tutto il continente americano. 

    Posso omettere i fagioli? 

    Se proprio non ti piacciono puoi non metterli, ma ovviamente il gusto cambierà!

    Posso usare i fagioli rossi visto che non trovo quelli neri?

    Sì, puoi il sapore sarà meno intenso ma sarà buono lo stesso.

    Con cos'altro posso servire il chili?

    Se non hai tempo puoi aprire una busta di nachos e via!

    Altre ricette messicane?

    Prova queste alette di pollo alla messicana e la buonissima guacamole

     

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