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Cookaround

Chili di granchi

Chili di granchi

Dosi & Ingredienti

  • 3 grossi granchi freschi
  • 6 peperoncini rossi freschi
  • un pezzo di zenzero da 20mm
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100ml di olio vegetale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • sale/pepe a piacere
  • 300ml di brodo di pollo
  • 2 cucchiaini di aceto
  • 2 cucchiaini di salsa di soia leggera
  • 2 cucchiai di purea di pomodori
  • 1 uovo leggermente battuto.

Preparazione

  • 1

    Pulire i granchi e sciacquare bene sotto acqua fredda. Rimuovere le chele e schiacciarle delicatamente. Tritare il dorso dei granchi, scartando le parti polpose e di colore grigio.
    Tritare i peperoncini, lo zenzero e l'aglio.
    Scaldare l'olio e cuocere i granchi per 1-2 minuti, mescolando frequentemente. Rimuovere e mettere da parte. Aggiungere il peperoncino, lo zenzero e l'aglio e soffriggere per 2 minuti.
    Aggiungere il granchio, lo zucchero, il sale, il pepe e il brodo. Mescolare bene, portare a bollitura, coprire e far bollire per 15 minuti. Aggiungere l'aceto, la salsa di soia, la passata di pomodoro e l'uovo leggermente sbattuto.
    Mescolare fino a che si sia addensato leggermente. Servire caldo con del pane

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