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Marmellate e conserve

Cookaround

Chiodini sott’aceto

Chiodini sott’aceto

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di funghi chiodini (possibilmente piccoli e sodi)
  • 1 litro di aceto di vino bianco
  • succo di 1 limone
  • 4-6 foglie di alloro
  • 4-6 grani di pepe bianco
  • sale
  • chiodi di garofano.

Preparazione

  • 1

    Pulite i funghi eliminando tutto il terriccio, immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone e lavateli accuratamente.

    Portate a ebollizione dell’acqua salata, immergete i funghi, lasciateli bollire 3-4 minuti (devono rimanere molto al dente), scolateli e lasciateli asciugare perfettamente sopra un canovaccio.

    Sistemateli in dei vasetti alternandoli con grani di pepe, chiodi di garofano, alloro, e coprite con aceto bollito e intiepidito. Chiudete i vasetti ermeticamente.

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