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Primi piatti

Cookaround

Chitarra alla birra, cacio e pepe

Chitarra alla birra, cacio e pepe

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 3 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 300 gr
  • Farina di grano duro o semola rimacinata - 100 gr
  • Birra 110 ml
  • Uova 2
  • Sale q.b.
  • Per il condimento

  • Pecorino romano 180 gr
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Pentola / Schiacciapatate / Spianatoia / Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    Riunite in una ciotola capiente la farina 00 e quella di grano duro.

    Chitarra alla birra, cacio e pepe
  • 2

    Sgusciate le uova facendole ricadere in mezzo alla farina, unite anche la birra e impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

    Chitarra alla birra, cacio e pepe
  • 3

    Raccogliete l'impasto in una palla e lasciatela da parte a riposare per circa 30 minuti.

    Riprendete la pasta alla birra e stendetela sottile aiutandovi o con il mattarello oppure con la sfogliatrice.

    Tagliate gli spaghetti alla chitarra con la relativa trafila o anche con la classica chitarra qualora ne abbiate una a disposizione.

    Mettete una pentola colma d'acqua debitamente salata sul fuoco e portatela ad ebollizione, quindi tuffatevi gli spaghetti alla chitarra.

    Nel frattempo riunite in una ciotola il pecorino ed una macinata di pepe nero ed iniziate a stemperarlo con l'acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una cremina morbida.

    Chitarra alla birra, cacio e pepe
  • 4

    Scolate la pasta, trasferitela direttamente nella ciotola con il condimento, aggiungete altro pepe nero fresco e mescolate per condirla alla perfezione.

    Chitarra alla birra, cacio e pepe
  • 5

    Servite la chitarra alla birra, cacio e pepe aggiungendo a piacere altro pecorino, altro pepe ed un bel bicchiere di birra del Birrificio Angelo Poretti 6 Luppoli Bock Rossa.

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