Questo sito contribuisce alla audience di

Torte salate

Cookaround

Chizze reggiane

Chizze reggiane

Dosi & Ingredienti

  • Farina 500 gr
  • Parmigiano Reggiano 200 gr
  • Burro 20 gr
  • Strutto 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Lievito in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Strutto oppure olio di arachidi - 500 gr
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare le chizze.

    Chizze reggiane
  • 2

    Unite alla farina un grosso pizzico di sale e il lievito, formate con questi ingredienti secchi una fontana.

    Aggiungete alla fontana il burro piuttosto morbido, l’olio e lo strutto.
    Impastate unendo tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un composto piuttosto sodo.
    Stendete la pasta in sottile sfoglia e tagliatela in quadrati.
    Sulla metà di ogni quadrato disponete delle sottilissime fette di grana reggiano e ripiegatela sopra l’altra metà di pasta premendo bene ai bordi per sigillare il ripieno all'interno.

    Chizze reggiane
  • 3

    Friggete le chizze in abbondante strutto o olio bollente.

    Chizze reggiane
  • 4

    E' consigliabile servirle ancora calde per mangiarle quando il formaggio è ancora filante, anche se è possibile servirle e consumarle anche fredde.

Guarda anche