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Secondi piatti

Cookaround

Churrasco

Churrasco

Dosi & Ingredienti

  • Polpa di manzo o montone - 800 gr
  • Lardo di maiale 100 gr
  • Aceto di vino rosso ½ bicchieri
  • Cipolle 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Maggiorana fresca - q.b.
  • Mais giallo dolce pannocchie - 4
  • Patate novelle 400 gr

Preparazione

  • 1

    Preparate una marinata con l'aceto, la cipolla affettata e la maggiorana pestata, sale e pepe. Immergetevi la polpa di manzo (o di montone) e lasciatela marinare per almeno 12 ore, rivoltandola di tanto in tanto.
    Al momento di cuocerla, sgocciolate la carne ed asciugatela, infilatela in uno spiedo e cuocetela alla brace, irrorandola di continuo con il lardo fuso e aspergendola con le spezie.
    A cottura ultimata, affettatela e sistematela nel piatto da portata, contornandola con patate al forno e pannocchie lessate.

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