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Salse e sughi

Cookaround

Chutney al tamarindo

Chutney al tamarindo

Dosi & Ingredienti

  • ½ tazza di tamarindo (imli)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna (gur) grattugiato
  • 2 cucchiaini di polvere di peperoncino
  • 1 cucchiaino di semi di cumino tostati e polverizzati (jeera)
  • ¼ cucchiaino di semi di coriandolo schiacciati
  • sale a piacere.

Preparazione

  • 1

    Immergere il tamarindo in ¾ di tazza di acqua tiepida per 30 minuti. Strizzare fuori la polpa dal tamarindo. Aggiungere lo zucchero di canna, la polvere di peperoncino, la polvere di cumino, i semi di coriandolo e sale e miscelare bene. Aggiungere dell'acqua se necessario. Scolare il preparato fino a che diventi denso.

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