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Salse e sughi

Cookaround

Chutney di cipolla

Chutney di cipolla

Dosi & Ingredienti

  • 3 grosse cipolle tritate finemente
  • 6 spicchi d'aglio
  • 4 peperoncini essiccati
  • ½ cucchiaino di tamarindo
  • sale a piacere.
  • Per il condimento

  • ½ cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di semi di mostarda
  • un pizzico di polvere di curcuma
  • un pizzico di assafetida
  • 50 foglie di curry.

Preparazione

  • 1

    Macinare le cipolle, l'aglio, il tamarindo e i peperoncini rossi creando una pasta fine e mettere da parte. Ora in una padella separata scaldare 2 cucchiaini d'olio e aggiungere tutti gli ingredienti indicati come condimento. Cuocere fino a che i semi di mostarda iniziano a scoppiettare, quindi aggiungere la pasta macinata e friggere per 1 minuto. Rimuovere dal fuoco e trasferire sul piatto da portata.

Note

  • Servire con Idli e Dosa.

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