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Salse e sughi

Cookaround

Chutney di coriandolo

Chutney di coriandolo

Dosi & Ingredienti

  • 1 manciata di foglie fresche di coriandolo
  • 15 g di peperoncino verde fresco
  • 4 g di zenzero
  • 60 g di noce moscata grattugiata
  • sale
  • 2 g d'aglio
  • 1 pizzico di zucchero
  • il succo di ½ limone.

Preparazione

  • 1

    Lavate le foglie di coriandolo e scolatele bene; lo stesso fate con il peperoncino verde e lo zenzero.
    Pestate insieme tutti gli ingredienti tranne il succo di limone, che agiungerete quando avrete ottenuto una poltiglia morbida.
    Conservate in un vasetto chiuso, servite freddo.

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