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Salse e sughi

Cookaround

Chutney di frutta mista

Chutney di frutta mista

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di prugne da cuocere
  • 200 g di mele da cuocere
  • 200 g di pere o albicocche
  • 12 spicchi d'aglio
  • 7 g di radice fresca di zenzero
  • 2 cucchiaini di garam-masala
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di uva pasa
  • 1 e ½ cucchiaino di chili in polvere
  • ½ tazza di zucchero scuro
  • ¼ di litro d'aceto.

Preparazione

  • 1

    Tagliate a pezzetti le prugne snocciolate, le pere e le mele, pelate e private del torsolo. Tritate l'aglio e lo zenzero.
    Riunite tutti gli ingredienti in una larga casseruola, portate a bollore, continuate la cottura a calore medio per 35 minuti circa, mescolando spesso e schiacciando leggermente la frutta con un cucchiaio di legno.
    Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente prima di mettere in vasi.
    Servite freddo.

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