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Salse e sughi

Cookaround

Chutney di frutta speziata

Chutney di frutta speziata

Dosi & Ingredienti

  • Aceto di cedro 2 tazze
  • Cipolle media tritata finemente - 1
  • Acqua ½ tazze
  • Zenzero macinato 1 cucchiaio da tavola
  • Scorza di arancia grattugiata - 2 cucchiai da tè
  • Sale 1,5 cucchiai da tè
  • Cannella in polvere ½ cucchiai da tè
  • Spicchio di aglio sminuzzato - 1
  • Pepe rosso essiccato 1 pizzico
  • Zucchero 3 tazze
  • Pere Bartlett snocciolate piccole - 2
  • Mele Granny Smith grande snocciolata - 1
  • Mirtilli 2 tazze
  • Uva passa ½ tazze

Preparazione

  • 1

    Miscelate i primi 9 ingredienti in una casseruola di media grandezza a fondo spesso sul fuoco medio-alto. Portate ad ebollizione, mescolando frequentemente. Riducete, ora, il fuoco al minimo e cuocete per 15 minuti, mescolando occasionalmente.
    Aggiungete lo zucchero, le pere, la mela, i mirtilli e l’uva passa e mescolate fino a che tutto lo zucchero si sia sciolto.
    Cuocete fino a che la frutta sia morbida e il liquido si addensi leggermente (circa 1 ora), mescolate occasionalmente.
    Fate raffreddare a temperatura ambiente (il chutney si addenserà maggiormente raffreddandosi). Coprite e mettete in frigorifero.
    Portate il chutney a temperatura ambiente prima di servirlo.

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