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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Ciambelle di Pasqua

Ciambelle di Pasqua

Dosi & Ingredienti

  • 2 uova
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di mistrà
  • la scorza grattugiata di un limone
  • farina q.b.
  • Guarnizione

  • albume e zucchero a velo
  • Attrezzature

  • Forno / Schiumarola

Preparazione

  • 1

    In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero, l’olio, il limone grattugiato, poi un po’ alla volta la farina fino a quando l’impasto avrà una consistenza sostenuta, non troppo morbida né troppo dura. Mettere il mistrà quando si è già iniziato ad impastare la farina, perché l’alcool potrebbe “cuocere” le uova.
    Lavorare la pasta per qualche minuto quindi dividere l’impasto e dare la forma di ciambella. Lessare le ciambelle in una pentola di acqua bollente per almeno otto minuti e lasciare che da sole si girino da ambo i lati. Delicatamente, con una schiumarola, si tolgano dall’acqua e si mettano a scolare su un canovaccio.
    Quando saranno asciutte, si incidono lateralmente per tutta la circonferenza. Infornarle quindi per quaranta minuti a 180 °C. Nel forno dovranno lievitare, assumere la loro forma caratteristica e un caldo colore biscotto.
    A questo punto possono essere lasciate così al naturale ma i bambini le preferiscono ricoperte dalla fiocca bianca (vedi la ricetta della pizza dolce di Pasqua) e, oggi, guarnite dagli zuccherini colorati che le rendono più allegre e più dolci.

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