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Ciambelle fritte

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Ciambelle fritte
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di lievitazione

Presentazione

Un dolce classico che potete preparare con grande facilità, adattissimo, ad esempio, per una festa di mascherine...

Ingredienti

  • Farina Manitoba o altre farine forti - 600 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova 7
  • Burro 150 gr
  • Lievito di birra 20 gr
  • Sale 5 gr
  • Scorza di limone 1 limone - 1 cucchiaio da tè
  • Scorza di arancia 1 arancia - 1 cucchiaio da tè
  • Vaniglia o 1 bustina di vanillina - 1 cucchiaio da tè
  • Olio di semi per frittura 500 ml
  • Zucchero per la copertura - 250 gr

Preparazione

Riunite nella ciotola dell'impastatrice la farina, lo zucchero ed il lievito sbriciolato avendo l'accortezza di posizionare lo zucchero da un lato ed il lievto dall'altro, altrimenti lo zucchero potrebbe rovinare il lievito.

Ciambelle fritte

Azionate l'impastatrice e unite le uova sbattute, poche per volta in modo tale che l'impasto possa assorbirle gradualmente ed iniziare a prendere forza.

Ciambelle fritte

Fate ammorbidire il burro al microonde.

Non appena il composto nell'impastatrice si sarà ben incordato ossia abbia preso forza e consistenza, unite il burro ammorbidito poco per volta.

Ciambelle fritte

Unite, a questo punto, gli aromi ovvero le scorze di agrumi grattugiate e la vaniglia.

Ciambelle fritte Ciambelle fritte Ciambelle fritte

Unite, solo alla fine, il sale.

Ciambelle fritte

A questo punto prelevate l'impasto dalla ciotola facendolo ricadere su di una spianatoia leggermente infarinata.

Date forza all'impasto facendolo girare in senso orario e tirando l'impasto nella parte sottostante, in questo modo formerete una bella palla tesa e liscia.

Ciambelle fritte

Riponete l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.

Riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3 cm.

Ciambelle fritte

A questo punto, infarinate molto bene una teglia cosicchè le ciambelle non si attacchino alla teglia durante la lievitazione.

Coppate dall'impasto steso dei dischi di circa 8 cm di diametro con un coppapasta adeguato e coppate un buco nel centro di ciascun disco di circa 2 cm di diametro.

Ciambelle fritte

Potrete raccogliere i ritagli, impastarli velocemente e ricavare altre ciambelle.

Riponete le ciambelle nella teglia, copritele con la pellicola trasparente e mettetele a lievitare in un posto caldo per circa 2 ore.

Ciambelle fritte

Trascorse le due ore, fate scaldare abbondante olio per fritture in una padella.

Preparatevi una teglia con 250 g di zucchero semolato.

Riprendete le ciambelle che saranno, a questo punto, ben lievitate e friggetene poche per volta nell'olio bollente.

Ciambelle fritte

Via via che le ciambelle saranno pronte, trasferitele, ancora ben calde, nella teglia con lo zucchero e rigiratele affinchè ne vengano completamente rivestite.

Ciambelle fritte

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