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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Ciambelline 'ngiloppate

Ciambelline 'ngiloppate

Dosi & Ingredienti

  • 20 uova
  • 1 bicchiere di olio
  • 1 bicchierino di liquore Strega
  • 2 bustine di vaniglia
  • 1/2 kg circa di zucchero o glassa già preparata
  • scorza di un limone grattugiata
  • farina q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Griglia

Preparazione

  • 1

    In una terrina mettete 20 tuorli di uovo e tenete da parte 4 chiare, unite la buccia grattugiata del limone, il liquore, le bustine di vaniglia e l'olio.
    Sbattete le chiare con un pizzico di sale fino a montarle, poi unitele ai tuorli.
    Sbattete bene le uova con una frusta o usando il mixer elettrico quindi aggiungete la farina poco alla volta sempre mescolando fino a raggiungere un impasto morbido ma consistente.
    Impastate e lavorate con le mani questa pasta per almeno un'ora in modo energico, lasciandola e riprendendola a più riprese.
    Quando sarà diventata liscia ed elastica, prendete dei pezzetti e formate delle ciambelle alte un dito.
    Incidetele con un coltello nella parte superiore e mettetele in una teglia unta.
    Fate cuocere in forno a 180°C gradi senza farle dorare troppo.
    Intanto preparate la glassa con lo zucchero oppure potete adoperare quella già preparata e quando le ciambelle sono tiepide tuffatele nella glassa in modo che ne siano ricoperte.
    Mettetele su una griglia fino a quando la glassa non sia completamente asciutta e servitele.
    Si mantengono per molto tempo.

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