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Cookaround

Ciambellone

Quando si fa il ciabellone, o ad esempio una torta al cioccolato, è sempre una festa anche se non c'è nessun compleanno da festeggiare! Pochi e semplici ingredienti danno vita ad un dolce goloso e amato da tutti.

Che sia un ciambellone allo yogurt, bicolore, alla nutella non importa, l'importante è che sia un ciambellone soffice, da assaporare lentamente la mattina con un bel caffè-latte o da gustare il pomeriggio con un bel tè caldo.

Il ciambellone, non importa quale sia la ricetta originale, fa sempre casa!

Ciambellone

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova 4
  • Farina 00 300 gr
  • Latte intero ½ bicchieri
  • Olio di semi ½ bicchieri
  • Zucchero 250 gr
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tavola
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito per dolci ½ bustine
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Dividete i tuorli dalgi albumi e montate i primi con metà dello zucchero a disposizione.

     

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  • 2

    Mentre i tuorli montano, setacciate la farina insieme al lievito per dolci. Quindi, unitelo alla montata di tuorli dopo aver sostituito il gancio a frusta con un gancio a foglia per impasti un po' più sodi.

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  • 3

    A questo punto aggiungete l'olio di semi, il latte, un bel pizzico di sale e l'estratto di vaniglia. Fate lavorare la macchina giusto fino a che gli ingredienti non risultino ben amalgamati.

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  • 4

    Montate, ora, gli albumi messi da parte con la parte rimanente dello zucchero fino ad ottenere una meringa soda.

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  • 5

    Unite la meringa al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

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  • 6

    Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella e versatevi la pastella appena realizzata livellando bene la superficie.

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  • 7

    Infornate il dolce in forno statico a 210°C per i primi 5 minuti, quindi abbassate la temperatura a 170°C e fate cuocere per altri 30 minuti. Ultimate la cottura a 180°C per altri 10 minuti o fino a che uno stecchino insierito nell'impasto non ne esca completamente pulito.

    Ciambellone
  • 8

    Una volta cotto, fate riposare il dolce per una decina di minuti prima di estrarlo dallo stampo. Servitelo a piacere così com'è o spolverato con dello zucchero a velo.

    Ciambellone Ciambellone Ciambellone

Consiglio

  • Volevo fare il ciambellone ma non ho lo stampo, come faccio?

    Puoi procedere in due modi, usa uno stampo tondo di diametro leggermente più piccolo e ti privi del classico buco nel centro del dolce. Oppure prendi l'anima in cartone di un rotolo di carta assorbente, tagliane una sezione pari all'altezza dello stampo che hai a disposizione e rivestilo completamente di carta stagnola. 

    Mettilo nel centro dello stampo e tienilo fermo mentre distribuisci l'impasto nello stampo, in questo modo avrai un ciambellone perfetto.

    Se non ho a disposizione la bacca di vaniglia come posso aromatizzare il mio ciambellone?

    Se desideri aromatizzarlo con qualcosa di naturale, puoi utilizzare della scorza d'agrumi, altrimenti puoi usare anche una bustina di vanillina.

    Se volessi usare il burro al posto dell'olio?

    Te lo sconsiglio, la presenza dell'olio conferisce al dolce maggior morbidezza e leggerezza, il burro, al contrario, appesantirebbe il tutto.

    Se volessi una variante al cioccolato?

    Prova a guardare queste due ricette, potrebbero darti lo spunto per preparare un ottimo ciambellone al cioccolato o alla nutella:

    Ciambellone alla nutella

    Ciambellone al cocco e cacao

     

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