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Secondi piatti

Cookaround

Ciambottella

Ciambottella

Dosi & Ingredienti

  • 500g di peperoni
  • 1 cipolla a "sponsale"
  • 5 pomodori freschi maturi
  • 200g di salsiccia stagionata (meglio sotto sugna)
  • 3 uova
  • olio extravergine d'oliva
  • sale quanto basta
  • 1 pane da 1kg

Preparazione

  • 1

    Lavare i peperoni e la cipolla, poi tagliarli a julienne togliendo i semi. In un capiente tegame soffriggere i peperoni in abbondante olio, quindi la cipolla; quando sono ammorbiditi, aggiungere la salsiccia tagliata a rondelle dello spessore di un dito, fare rosolare e versare i pomodori spezzettati; aggiustare di sale e fare cuocere per circa 15 minuti.
    A cottura ultimata, aggiungere le uova sbattute, allontanando dal fuoco.
    Amalgamare bene il tutto, quindi prendere la ruota di pane e dividerla in due in senso orrizzontale; togliere la mollica e riempire come una conchiglia con la ciambottella.
    Così preparata si deve mangiare dopo qualche ora, quando il pane avrà assorbito i sapori e gli aromi del ripieno.

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