Questo sito contribuisce alla audience di

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Cicerchie alla pizzaiola

Cicerchie alla pizzaiola

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di cicerchie
  • sale ed aglio q.b.
  • 100 g di capperi
  • peperoni
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • olio extravergine d' oliva.
  • Attrezzature

  • Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    Si fanno cuocere le cicerchie ammollate in una pignatta di coccio con acqua, sale e aglio. Separatamente si prepara un trito di aglio, capperi, peperoni all' aceto, prezzemolo e peperoncino da soffriggere in olio extravergine d' oliva. Quindi aggiungere filetti di pomodoro e far cuocere tutto.
    A cottura ultimata della pizzaiola, la si versa nella pignatta di coccio e la si fa bollire per 5 minuti con il brodo di cottura delle cicerchie. Indi servire in ciotole di terracotta con una spolverata di prezzemolo tritato.

Guarda anche