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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Cicoria al prosciutto

Un contorno rustico e gustoso, La cicoria, dopo essere stata lessata viene ripassata in padella con il prosciutto crudo che la insaporisce.
Cicoria al prosciutto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cicoria 1 kg
  • Prosciutto crudo ( in 1 sola fetta ) - 60 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Mondate la cicoria, eliminando le foglie gialle e i gambi; lavatela con cura sotto acqua corrente e sgocciolatela.

    Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua salata, portatela a ebollizione e immergetevi la cicoria preparata, lessandola per 15 minuti circa.

    Cicoria al prosciutto
  • 2

    Sgocciolatela di nuovo, strizzatela bene e tagliatela a listarelle.

    Eliminate dal prosciutto crudo l'eventuale cotica grassa e riducetelo a listarelle sottili.

    Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere le listarelle di prosciutto, quindi unite la cicoria tenuta da parte.

    Cicoria al prosciutto Cicoria al prosciutto
  • 3

    Regolate di sale e lasciate insaporire per alcuni minuti.

    Servite la cicoria ben calda nello stesso recipiente di cottura.

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