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Cicoria al prosciutto

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Cicoria al prosciutto
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Un contorno rustico e gustoso, La cicoria, dopo essere stata lessata viene ripassata in padella con il prosciutto crudo che la insaporisce.

Ingredienti

  • Cicoria 1 kg
  • Prosciutto crudo ( in 1 sola fetta ) - 60 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Sale q.b.

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Mondate la cicoria, eliminando le foglie gialle e i gambi; lavatela con cura sotto acqua corrente e sgocciolatela.

Mettete sul fuoco una pentola con poca acqua salata, portatela a ebollizione e immergetevi la cicoria preparata, lessandola per 15 minuti circa.

Cicoria al prosciutto

Sgocciolatela di nuovo, strizzatela bene e tagliatela a listarelle.

Eliminate dal prosciutto crudo l'eventuale cotica grassa e riducetelo a listarelle sottili.

Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere le listarelle di prosciutto, quindi unite la cicoria tenuta da parte.

Cicoria al prosciutto Cicoria al prosciutto

Regolate di sale e lasciate insaporire per alcuni minuti.

Servite la cicoria ben calda nello stesso recipiente di cottura.

Come lessare

Come soffriggere

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