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Cookaround

Cicoria piccante alla soia

Cicoria piccante alla soia

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di fiocchi di soia
  • ½ kg di cicoria
  • 2 spicchi d'aglio
  • peperoncino a piacere
  • 1 cucchiaio di miso
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Lasciate i fiocchi di soia in ammollo in acqua e nel frattempo cuocete la cicoria in abbondante acqua dopo averla pulita. Quindo scolatela e conservate l'acqua di cottura.

    Fate poi imbiondire l'aglio tritato in un poco d'olio, aggiungete la cicoria, i fiocchi di soia gonfiati e l'acqua di cottura della cicoria.

  • 2

    Cuocete per 15-20 minuti a fuoco moderato e pentola coperta, mescolando di tanto in tanto e, a cottura completa, condite con il miso precedentemente stemperato in un poco di brodo, il peperoncino e dell'olio.

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