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Secondi piatti

Cookaround

Cinghiale al vino bianco

Cinghiale al vino bianco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di cinghiale 1 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Cipolle ½
  • Sedano 1 costa
  • Carote 1
  • Salvia 2 foglie
  • Pomodori 3
  • Vino bianco 2 bicchieri
  • Brodo di carne 1 bicchiere
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne a pezzettini e fate soffriggere a secco (in un tegame senza condimento) per togliere l'umore di selvatico.

    Cinghiale al vino bianco Cinghiale al vino bianco
  • 2

    In una pentola fate rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato che poi toglierete prima che scurisca; mettete quindi un battutino aromatico fatto con poca cipolla, sedano, una carotina, aglio, salvia e pomodoro.

    Aggiungete, quindi, la carne.

    Cinghiale al vino bianco
  • 3

    Lasciate insaporire, quindi bagnate con il vino bianco. Salate, pepate.

    Cinghiale al vino bianco
  • 4

    Fate cuocere dolcemente a pentola coperta, finché il sugo sarà ritirato. Continuate allora aggiungendo via via un ramaiolo di brodo fino al termine.

    Cinghiale al vino bianco
  • 5

    Dovrà risultare un sughetto piuttosto denso.

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