Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 60 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Cinghiale 1 kg
- Spicchio di aglio 2
- Rosmarino 2 rametti
- Peperoncino rosso piccante 1
- Alloro 1 foglia
- Vino bianco 1 bicchiere
- Passata di pomodoro 100 gr
- Mele 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Lavate il cinghiale in acqua fresca e mettetelo a pezzetti in padella insieme all'olio, uno spicchio d'aglio, del rosmarino e poco peperoncino.
-
2
Aggiungete l'alloro, alcune mele sbucciate e rosolate bene.
-
3
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro, diluita con l'acqua tiepida.
-
4
Lasciate cuocere almeno per 1 ora a fiamma dolce, aggiungendo, se serve dell'acqua calda, qualora si asciugasse.
Servite caldo.
Consiglio
-
Con cosa posso accompagnare questo cinghiale alla cacciatora?
Sta benissimo con del riso bianco, della polenta o delle patate arrosto.
Con questa tecnica posso fare anche il coniglio?
Sì certo, ovviamente si ridurranno notevolmente i tempi di cottura.
Quanto tempo posso conservarlo?
Puoi conservare questa preparazione per 24 ore in un contenitore in frigorifero.
Mi piace molto la carne col sugo quale altre ricette potresti consigliarmi?
Prova le braciole e gli involtini di tacchino