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Secondi piatti

Cookaround

Cinghiale alla contadina

Cinghiale alla contadina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di cinghiale 800 gr
  • Burro 1 cucchiaio da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 150 gr
  • Cipolle ½
  • Mele 2
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Rosmarino 3 rametti
  • Spicchio di aglio 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Stendete i pezzi di lonza di cinghiale e formate degli involtini farciti con aglio a pezzetti e ciuffi di rosmarino, salate e pepate.

    Cinghiale alla contadina
  • 2

    Per essere più sicuri, legate gli involtini con dello spago da cucina per evitare che si aprano in cottura.

    Mettete la carne a rosolare con l'olio, il burro, la cipolla tagliata sottile e le mele tagliate a spicchi.

    Cinghiale alla contadina
  • 3

    Dopo la rosolatura, sfumate con il vino, coprite la padella e fate cuocere a fuoco moderato.

    Cinghiale alla contadina
  • 4

    Prima di portare a termine la cottura, togliete il coperchio per fare restringere il sugo di cottura.

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