Cinghiale alle erbe

Secondi piatti

Cookaround

Cinghiale alle erbe
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 70 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Un piatto semplice da preparare e molto profumato.Preparatelo per una cena tra amici o per un pranzo di famiglia, vedrete che sarà un successo...

Ingredienti

  • Polpa di cinghiale 800 gr
  • Pancetta (tesa) in 1 sola fetta - 100 gr
  • Vino rosso 500 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Bacche di ginepro 2
  • Aglio q.b.
  • Burro 20 gr
  • Erbe aromatiche fresche ( salvia ,alloro,timo,maggiorana,rosmarino e semi di finocchio ) - 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Casseruola / Tegame

Preparazione

Preparate un trito con il mazzetto aromatico, le bacche di ginepro schiacciate, uno spicchio d'aglio sbucciato e la pancetta.

Spalmate sulla carne il burro che avrete precedentemente fuso a parte.

Cinghiale alle erbe

Mettete il trito in una casseruola e rosolatevi uniformemente la carne; insaporitela con sale e pepe.

Cinghiale alle erbe

Trasferite la carne in un altro tegame e fatela rosolare a fuoco vivace con l'olio.

Versate poco per volta il vino e lasciatelo evaporare.

Cinghiale alle erbe

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per un'ora a fuoco medio-basso.

Lasciate intiepidire la polpa di cinghiale, tagilatela a fettine, irroratela con il sughetto di cottura e servite, a piacere, con verdure bollite.

Come rosolare

Come sfumare

Come stufare

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