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Secondi piatti

Cookaround

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 80 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di cinghiale 800 gr
  • Mele Granny Smith o Renetta - 3
  • Burro 60 gr
  • Vino rosso 40 ml
  • Cipolle tritata - 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Alloro 1 foglia
  • Farina 10 gr
  • Brandy 1 bicchierino
  • Carote 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Spuntate la carota, raschiatela, lavatela e tagliatela a tocchetti.

    Tagliate la carne a grandi pezzi e rosolateli in un tegame da forno con 30 g di burro.

    Cinghiale alle mele
  • 2

    Quando avranno preso colore, aggiungete la carota e la cipolla; spolverizzate con la farina e fate imbiondire le verdure.

    Cinghiale alle mele
  • 3

    Bagnate con il vino.

    Cinghiale alle mele
  • 4

    Aggiungete l'aglio sbucciato, l'alloro e insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Portate ad ebollizione, poi passate il recipiente nel forno già caldo a 200°C per un'ora, bagnando di tanto in tanto con un goccio d'acqua. Poco prima della fine della cottura, spruzzate con il brandy.

    Cinghiale alle mele
  • 5

    Nel frattempo, sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e fatele rosolare in un tegame, con il burro rimasto, per circa 10 minuti.

    Cinghiale alle mele
  • 6

    Servite in tavola la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

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