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Secondi piatti

Cookaround

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Cinghiale in umido

La carne di cinghiale o si ama o si odia! A noi piace tantissimo ed è per questo che vi proponiamo la ricetta del cinghiale in umido: un piatto molto saporito, gustoso, di origine contadina che risulta perfetto da essere servito durante una cena invernale magari abbinata ad un buon bicchiere di vino rosso, dal sapore intenso. Se amate la cacciagione vi invitiamo a realizzare anche la ricetta del cinghiale alla cacciatora: favoloso!

Cinghiale in umido

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 140 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cinghiale 1 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Rosmarino 2 rametti
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Mele 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del cinghiale in umido, lavate bene la carne di cinghiale, tagliatela a tocchetti, mettetela in un tegame e fatela sudare ovvero fate in modo che tutto il siero fuoriesca dalla carne.

    Cinghiale in umido
  • 2

    Scolate il siero ed aggiungete aglio, ramerino, alloro, peperoncino ed eventualmente la mela sbucciata.

    Cinghiale in umido
  • 3

    Fate soffriggere il tutto in olio di oliva ed aggiustate di sale. Quando la carne è rosolata, sfumate con del vino bianco e rosso e fatelo evaporare.

    Cinghiale in umido Cinghiale in umido
  • 4

    Aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere il tutto fino a che la carne risulti tenera (circa 2 ore).

    Cinghiale in umido

Consiglio

  • Quanto tempo prima posso realizzare la ricetta del cinghiale in umido?
    Puoi realizzarla anche la mattina per la sera, in modo che si amalgamino bene i sapori.
     
    Potrei utilizzare del vino bianco invece del rosso?
    Sì andrà benissimo anche quello bianco.
     
    Potrei aggiungere un po’ di peperoncino?
    Se piace a tutti certo che sì!

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