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Primi piatti

Cookaround

Ciriole con i funghi di pioppo

Ciriole con i funghi di pioppo

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    Prendete i funghi di pioppo (Agrocybe Aegerita o Pholiota Aegerita) e, dopo averli puliti, metteteli in una padella in modo di fargli perdere l'acqua. Quando saranno ben appassiti, togliete la padella dal fuoco e scolateli. Quando li avrete scolati metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire l'aglio in un po' di olio di oliva; girateli per non farli attaccare e versate un po' di passato di pomodoro o dei pelati a pezzi. Aggiungete un pizzico di pepe nero macinato e, a piacere, un pezzetto di peperoncino.
    A cottura ultimata gettatevi sopra una pioggia di prezzemolo tritato. Versate sulle ciriole ben scolate e servite.

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