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Primi piatti

Cookaround

Ciriole

Le ciriole, similmente ai pici toscani, sono un tipo di pasta ottenuto semplicemente dall'impasto di farina e acqua e lavorato con le mani fino ad ottenere dei serpentelli.
Ciriole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per la pasta

  • Farina 500 gr
  • Acqua q.b.
  • Per il sugo

  • Passata di pomodoro 600 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questo primo piatto.

    Ciriole
  • 2

    Diponete la farina a fontana e versate nel centro tanta acqua quanta ne serve per ottenere un impasto sodo.

    Ciriole
  • 3

    Prelevate, via via, dei pezzetti dell'impasto e, lavorandoli tra le mani, ricavate tanti serpentelli.

    Ciriole
  • 4

    A questo punto, soffriggete l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino in padella, quindi aggiungete il pomodoro e lasciatelo cuocere. Salate a fine cottura.

    Ciriole
  • 5

    Lessate le ciriole in abbondate acqua bollente salata, quindi trasferitele nella padella col sugo e saltatele per qualche istante.

    Ciriole

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