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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

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Clafoutis alle susine

Un dolce classico di frutta da preparare all'ultimo minuto, anche nel caso in cui si presentassero ospiti inattesi.Dieci minuti del vostro tempo e poi il forno farà il resto... Il risultato? Spettacolare!Quella che vi proponiamo in questa pagina è la ricetta del clafoutis alle susine. Il clafoutis è un dolce molto famoso di origine francese e conosciuto oramai in tutto il mondo. Fonti storiche ci testimoniano che sia nato intorno al XIX secolo nella zona di Limousin. La versione più nota di certo è quella alle ciliegie che devono essere messe intere e col nocciolo, ma è un dolce semplice e talmente tanto versatile che si può fare con qualunque tipo di frutta si voglia. La sua base ricordando l'impasto delle crepes, si sposa ad infinite varianti. Oggi vi proponiamo l'abbinamento con le susine. Le susine sono un frutto estivo ed è per questo che il clafoutis è un ottimo dolce da presentare a merenda o a fine pasto nei giorni in cui si ha troppo caldo per impegnarsi con qualcosa di più elaborato. Il suo nome deriva dalla parola clafir che in dialetto francese significa riempire. Il clafoutis veniva preparato dai pastori e dai contadini che lo consumavano durante le lunghe giornate di lavoro. La ricetta del clafoutis è molto semplice, tanto semplice che è adatta anche ad un pubblico poco esperto, vi basterà in un recipiente mescolare gli ingredienti ed aggiungere in questo caso le susine, ma poi date anche via libera alla fantasia! A  seconda del periodo dell'anno in cui siete si può utilizzare qualunque tipo di frutta vi piaccia. Ve lo consigliamo vivamente anche se in famiglia avete bambini che sono restii ad assumere frutta. È un ottimo modo anche per cominciare la giornata facendo il pieno di energia e nutrienti. Vi basterà avere delle uova fresche e se siete a dieta potete sostituire lo zucchero semolato con quello integrale. Fate questa versione e poi  divertitevi a cambiar frutta, magari accoppiandola anche a frutta secca e scegliete la vostra combinazione preferita! Se amate i sapori esotici ad esempio vi consigliamo il clafoutis all'ananas e cocco, spettacolare!

Clafoutis alle susine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Susine 11
  • Farina 100 gr
  • Latte intero 400 ml
  • Uova 4
  • Zucchero 180 gr
  • Zucchero a velo 20 gr
  • Burro q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Il clfaoutis è un dolce dell'ultimo momento, velocissimo da preparare e da cuocere quindi accendete subito il forno a 200°C ed imburrate uno stampo, preferibilmente rotondo da 23 cm di diametro.

    Essendo il clafoutis un dolce da servire in tavola senza doverlo sformare, scegliete uno stampo che sia carino da portare in tavola.

    Mentre il forno si scalda, mettete in una ciotola le uova e lo zucchero, sbattete il composto con una frusta.

    Clafoutis alle susine
  • 2

    Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a sbattere.

    Clafoutis alle susine
  • 3

    Quando avrete ottenuto un composto liscio, aggiungete il latte freddo poco per volta ed amalgamate nuovamente il tutto sempre con la frusta.

    Clafoutis alle susine
  • 4

    Aggiungete la farina setacciandola direttamente nella ciotola dove è presente il composto, amalgamatela fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Clafoutis alle susine
  • 5

    Prendete lo stampo imburrato e disponetevi le susine lavate e tagliate a metà.

    Clafoutis alle susine
  • 6

    Versateci sopra la pastella appena preparata.

    Clafoutis alle susine Clafoutis alle susine
  • 7

    Infornate per 40 minuti o fino a che uno stecchino ne esca pulito.

    A 5 minuti dal termine della cottura, spolverate il clafoutis con abbondante zucchero semolato e rimettete in forno con il grill acceso per caramellare lo zucchero in superficie.

    Clafoutis alle susine
  • 8

    Portate il dolce in tavola ancora nello stampo dove è stato cotto e lasciate che ciascun commensale possa servirsi direttamente dallo stampo.

Domande

  • Quanto tempo posso conservare il clafoutis?

    Puoi conservarlo per 2 giorni in frigorifero.

    Si serve a fette?

    Sì puoi servirlo a fette o presentarlo nel tegame in cui l'hai cotto in modo che ciascun commensale possa prendere la sua parte. 

Ricette su Clafoutis alle susine

Clafoutis alle susine giganti

Clafoutis alle susine giganti

In questa ricetta che andiamo a mostrarvi vi proponiamo una variante molto golosa di una ricetta molto semplice e veloce da fare: il clafoutis, un dolce francese che in questa versione abbiamo arricchito con susine giganti. Il clafoutis nasce in Francia e grazie alla sua bontà si è diffuso in tutto il mondo. Testimonianze storiche lo collocano nella regione di Lomousin intorno al XIX secolo. Nasce come dolce per pastori e contadini che lo mangiavano nei campi. Per non perder tempo, questo dolce si faceva con le ciliegie, inserendole con tutto il nocciolo. In realtà oltre ad essere più sbrigativo si dice che il nocciolo conferisca la dolce stesso un sapore ed una consistenza eccezionale!. Per consistenza e sapore, l'impasto base ricorda quello delle crepes, ed è proprio per questo motivo che ben si presta ad accogliere numerose varianti! Oggi vogliamo mostrarvi come realizzarlo con le susine giganti.  Le susine giganti  sono un frutto estivo ed è per questo che il clafoutis è un ottimo dolce da presentare a fine cena, ma è buonissimo anche a colazione e a merenda, è l'ideale infatti quando troppo caldo per impegnarsi con qualcosa di più elaborato. Il suo nome proviene da clafir ovvero riempire in francesce. È una ricetta molto semplice e veloce perfetta anche per chi è alle prime armi. Qui ovviamente usiamo le susine ma nulla vi vieta di dare spazio alla fantasia e realizzarlo con la frutta di stagione che più vi piace. Se ci pensate bene è un ottimo modo anche per far mangiare la frutta ai bambini più restii. Anche se semplice è molto energetico ed è per questo che è perfetto da consumare a colazione. Vi basteranno delle  delle uova fresche e frutta di stagione! Sbizzaretivi nella scelta della frutta, ci stanno benissimo anche i kiwi ad esempio! È molto semplice e veloce nella realizzazione ma se avete dubbi o domande potete sciverci nei commenti e risolveremo le vostre perplessità!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Susine giganti - 6
  • Zucchero 100 gr
  • Farina 50 gr
  • Latte intero 250 ml
  • Uova 2
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Zucchero per copertura - q.b.
  • Attrezzature
  • Forno / Frusta elettrica
Preparazione
  • 1

    Proprio perché il clfaoutis è un dolce dell'ultimo momento, velocissimo da preparare e da cuocere quindi accendete subito il forno a 200°C ed imburrate uno stampo, preferibilmente rotondo da 23 cm di diametro. Essendo il clafoutis un dolce da servire in tavola senza doverlo sformare, scegliete uno stampo che sia carino da portare in tavola. Mentre il forno si scalda, mettete in una ciotola la farina e lo zucchero.

    Clafoutis alle susine giganti
  • 2

    Aggiungete le due uova ed amalgamate il tutto con l'ausilio di una frusta.

    Clafoutis alle susine giganti Clafoutis alle susine giganti
  • 3

    Quando avrete ottenuto un composto liscio, aggiungete il pizzico di sale, la bustina di vanillina ed il latte freddo ed amalgamate nuovamente il tutto sempre con la frusta.

    Clafoutis alle susine giganti
  • 4

    Prendete lo stampo imburrato e disponetevi le susine lavate e tagliate a metà con la parte tagliata rivolta verso il basso.

    Clafoutis alle susine giganti
  • 5

    Versateci sopra la pastella appena preparata.

    Clafoutis alle susine giganti Clafoutis alle susine giganti
  • 6

    Infornate per 40 minuti o fino a che uno stecchino ne esca pulito. A 5 minuti dal termine della cottura, spolverate il clafoutis con abbondante zucchero semolato e rimettete in forno con il grill acceso per caramellare lo zucchero in superficie.

    Clafoutis alle susine giganti
  • 7

    Portate il dolce in tavola ancora nello stampo dove è stato cotto e lasciate che ciascun commensale possa servirsi direttamente dallo stampo.

Domande
  • Ma devo sbucciarle le susine?

    No può essere messa tranquillamente con la buccia, previa pulizia accurata ovviamente. 

    Quanto tempo si conserva questo dolce?

    Puoi tenerlo in frigorifero per un paio di giorni.

    Quale altra frutta posso usare?

    Puoi usare quasi tipi di frutta, dai kiwi alle pesche, ma anche le pere e le fragole ci stanno benissimo!

    Come potrei renderlo più light?

    Puoi sicuramente sostituire lo zucchero semolato con dello zucchero di canna grezzo.

    Posso aggiungere della cannella all'impasto?

    Se ti piace sì!

     

     

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