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Antipasti e snack

Cookaround

Cocktail di avocado

Cocktail di avocado

Dosi & Ingredienti

  • 2 avocado
  • 8 cucchiai di ketchup
  • 1 e ½ cucchiaio di olio misto ad aceto
  • ½ cucchiaio di senape
  • ½ cucchiaino di scalogno tritato finemente
  • 1 cucchiaino di prezzemolo ed erba cipollina tritati
  • 1 cucchiaino di cren grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • qualche goccia di tabasco
  • 6 rondelle di uova sode.

Preparazione

  • 1

    Pelare gli avocado, liberarne l'interno dai semi aprendole nel senso della lro lunghezza. Trinciarne la polpa in fette non troppo sottili e metterle a marinare nell'olio ed aceto, con pepe e sale.
    A parte mescolare assieme quanto resta degli ingredienti più sopra, ad eccezione delle rondelle d'uovo. Versare la salsa così ottenuta sulle fette di avocado e riempire con esse sei coppe da coktail in precedenza messe in frigorifero, perché il composto non si possa intiepidire.
    Sopra ogni coppa disporre una rondella di uovo e servire ben freddo.

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