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Cookaround

Cocktail di gamberetti

Il cocktail di gamberetti è un antipasto popolare, ma il segreto del nostro cocktail di gamberi è la salsa: scoprirete come realizzare un'ottima maionese come base per la salsa cocktail.Il cocktail di gamberetti, accompagnato con delle fettine di lime, sarà davvero un antipasto sfizioso!

Cocktail di gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 3 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Gamberetti sgusciati - 600 gr
  • Lattuga romana q.b.
  • Lime 1
  • Per la maionese

  • Uova freddo di frigo - 1
  • Olio di semi di girasole freddo di frigo - 230 gr
  • Aceto di vino bianco leggero - 2 cucchiai da tavola
  • Sale 2 pizzichi
  • Rafano 1 cucchiaio da tè
  • Ketchup 80 gr
  • Brandy 1 goccia
  • Attrezzature

  • Bicchieri da martini / Frullatore ad immersione / Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare il cocktail di gamberi, portate una pentola d'acqua salata ad ebollizione, aromatizzatela con una fogliolina di alloro.

    Non appena l'acqua spicca bollore, tuffatevi i gamberetti che dovranno cuocere per circa 3 minuti.

    Cocktail di gamberetti Cocktail di gamberetti
  • 2

    Nel frattempo preparatevi una ciotola con dell'acqua ghiacciata, vi servirà per raffreddare velocemente i gamberetti.

    Riunite in un boccale le uova, l'olio di semi freddo, un cucchiaio d'aceto, sale e poco rafano.

    Frullate questi ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una maionese densa, saranno sufficienti pochi secondi.

    Cocktail di gamberetti
  • 3

    Trasferite la maionese in una ciotola ed incorporate due cucchiai di ketchup per realizzare una salsa rosa.

    Cocktail di gamberetti
  • 4

    Prelevate, ora, i gamberetti dall'acqua e trasferiteli nella ciotola con l'acqua ghiacciata.

    Cocktail di gamberetti
  • 5

    Aromatizzate la salsa cocktail con un goccio di Brandy.

    Cocktail di gamberetti
  • 6

    Prelevate i gamberetti dall'acqua ghiacciata e disponeteli su fogli di carta assorbente per asciugarli affinché non bagnino la salsa cocktail quando andrete ad unirli.

    Cocktail di gamberetti
  • 7

    Trasferiteli, quindi, nella salsa e mescolate per amalgamare bene.

    Cocktail di gamberetti
  • 8

    Servite i cocktail di gamberetti in bicchieri da martini stratificandolo con dell'insalata croccante; decorate i bicchieri con una fettina di lime.

    Cocktail di gamberetti Cocktail di gamberetti Cocktail di gamberetti

Note

  • Come mai usate proprio il Brandy?

    Il Brandy che usiamo in questa ricetta per conferire un tocco in più al cocktail di gamberetti, è un distillato di vino tra i più antichi al mondo e la sua gradazione si aggira sui 40°. In Italia abbiamo una produzione nostra, che si differenzia da quella più nota spagnola e francese perchè il Brandy italiano viene prodotto in tutta Italia e non in zone specifiche. Questo perchè la produzione va di pari passo con quella locale di uva, che come sappiamo, è un orgoglio italiano da nord a sud. Il Brandy viene messo a riposare nelle botti di rovere per un periodo superiore ai due anni, dato da tenere a mente quando sceglierete la vostra bottiglia.

    Posso utilizzare anche i gamberi più grandi?

    È preferibile usare quelli piccini, essendo un aperitivo è meglio fare delle porzioni minute.

    Quanto tempo si conserva questa preparazione?

    Puoi conservare il cocktail di gamberi in frigorifero con la pellicola a contatto per un giorno al massimo.

    Mi daresti altre idee per un aperitivo sfizioso?

    Potresti preparare  i peperoncini ripieni al tonno  e la baguette farcita

     

     

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