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Secondi piatti

Cookaround

Coda di rospo al bacon

Coda di rospo al bacon

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coda di rospo filetti - 4
  • Pancetta (tesa) 120 gr
  • Rosmarino 2 rametti
  • Latte intero 1 bicchiere
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Limone 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Tritate finemente gli aghi di rosmarino e distribuiteli su un foglio di carta. Spargetevi del sale e del peperoncino polverizzato, quindi rotolatevi i filetti di pesce.

    Coda di rospo al bacon
  • 2

    Avvolgete i filetti di pesce nelle fettine di pancetta, legateli con lo spago da cucina, adagiateli in una teglia unta e poneteli in forno medio (160°C) per circa 20 minuti.

    Coda di rospo al bacon
  • 3

    A parte, intanto, preparate una salsa: mettete il latte in un pentolino sul fuoco ad intensità moderata. Aggiungetevi la buccia grattugiata e il succo del limone.

    Coda di rospo al bacon Coda di rospo al bacon
  • 4

    Unite la farina e un pizzico di sale.

    Coda di rospo al bacon
  • 5

    Versate la salsa sui pesci appena tolti dal forno e servite.

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