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Secondi piatti

Cookaround

Coda di rospo al forno

Coda di rospo al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coda di rospo 1,2 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 400 ml
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Piselli 250 gr
  • Peperoni abbrustoliti - 2
  • Salsa di pomodoro pronta 250 ml
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Spicchio di aglio 4
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Fumetto di pesce 750 ml
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    Tagliate la coda di rospo a tranci dello spessore di 1,5 cm circa. Salateli, infarinateli e metteteli in un recipiente di coccio in cui avrete fatto scaldare l'olio molto bene.

    Coda di rospo al forno
  • 2

    Friggete i tranci di pesce un minuto per parte.
    Aggiungete il trito, il peperoncino e 2 cucchiai di farina e amalgamate.

    Coda di rospo al forno
  • 3

    Unite la salsa di pomodoro, il pepe, il fumetto di pesce, i piselli e i pezzettini di peperone.

    Coda di rospo al forno Coda di rospo al forno Coda di rospo al forno Coda di rospo al forno
  • 4

    Passate il recipiente in forno a 220° per 15 minuti. Toglietelo dal forno e spolverizzate la superficie con prezzemolo. Servite.

Note

  • Il segreto della buona riuscita di questo piatto è che la coda di rospo non deve cuocere molto e i tranci non devono essere coperti dalla salsa di cottura.

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