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Coda di rospo alla marinara

La coda di rospo alla marinara è una ricetta buonissima ispirata alla cucina catalana! La Spagna, terra di mare e di sole e di buonissimi piatti, ci regala una preparazione davvero notevole in gusto e semplicità di questo pesce che possiamo trovare comunemente nelle nostre pescherie.
Coda di rospo alla marinara

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coda di rospo da 200g ognuno - 4 fette
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Farina q.b.
  • Cipolle piccola e tritata finemente - 1
  • Mandorle pela - 1 cucchiaio da tavola
  • Scampi bolliti - 4
  • Gamberoni bolliti - 4
  • Brodo di pesce 250 ml
  • Vino bianco 125 ml
  • Spicchio di aglio tagliato a fettine - 3
  • Peperoncino rosso piccante senza semi e sninuzzato - 1
  • Prezzemolo tritato - q.b.
  • Pane 1 fetta
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frullatore / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Lavate ed asciugate i filetti di pesce, quindi insaporiteli con sale e pepe e lasciateli riposare per qualche minuto.

    Passate velocemente i filetti nella farina e fateli dorare da entrambi i lati in padella con dell'olio d'oliva bollente.

    Coda di rospo alla marinara
  • 2

    Trasferite i filetti in una pirofila da forno.

    Fate imbiondire la cipolla in un'altra padella insieme a dell'olio d'oliva bollente, quindi aggiungete le mandorle, l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino.

    Coda di rospo alla marinara
  • 3

    Versate in padella 125 ml di vino bianco.

    Coda di rospo alla marinara
  • 4

    Aggiungete, quindi, una fetta di pane e continuate la cottura.

    Coda di rospo alla marinara
  • 5

    Quando gli ingredienti risulteranno ben cotti ed il pane ridotto in poltiglia, passate il tutto in un frullatore.

    Rimettete il composto in padella sul fuoco, aggiungete del brodo di pesce e lasciate cuocere per qualche altro minuto.

    Coda di rospo alla marinara
  • 6

    A questo punto trasferite la salsa ottenuta nella pirofila insieme ai filetti.

    Coda di rospo alla marinara
  • 7

    Mettete la pirofila in forno a 175°C per circa 10-15 minuti.

    Servite il pesce assieme alla salsa su un piatto caldo e decorate con gli scampi e i gamberoni bolliti.

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