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Secondi piatti

Cookaround

Coda di rospo alle olive

La coda di rospo alle olive è una preparazione a base di pesce molto gustosa e saporita. É una ricetta semplice e veloce che conquisterà tutti! La sua carne tenera e con poche spine è adatta anche a chi non ama particolarmente il pesce. Preparate seguendo questa ricetta, piccoli bocconcini ricchi di gusto!

Coda di rospo alle olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coda di rospo 900 gr
  • Olive verdi 100 gr
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Pomodori maturi - 600 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 1 rametto
  • Timo 1 rametto
  • Alloro 4 foglie
  • Limone 1
  • Acciughe sotto sale dissalata - 1
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio di oliva 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per preparare la coda di rospo alle olive, tritate finemente la cipolla e la carota, l'aglio e le erbette.

    Rosolate il trito in casseruola dove avrete già fatto scaldare abbondante olio.

    Aggiungete al soffritto i filetti di pesce moderatamente infarinati.

    Coda di rospo alle olive Coda di rospo alle olive
  • 2

    Dopo qualche minuto, girate i filetti sull'altro lato affinchè siano uniformemente dorati.

    Bagnate, a questo punto, il pesce, con del vino e alzate la fiamma.

    Una volta evaporata parte del liquido di cottura, abbassate di nuovo la fiamma e aggiungetevi la polpa spezzettata dei pomodori pelati.

    Coda di rospo alle olive
  • 3

    Aggiustate di sale e pepe quindi incoperchiate e continuate la cottura.

    Dopo circa 15 minuti, aggiungete le olive e l'acciuga ben tritate e lasciate insaporire sul fuoco per altri due minuti circa.

    Coda di rospo alle olive
  • 4

    Irrorate il tutto con del succo di limone e servite in tavola.

    Coda di rospo alle olive

Consigli e curiosità

  • È possibile preparare le stessa ricetta con altro tipo di pesce?

    Sì, puoi usare i filetti di merluzzo ad esempio.

    Si può fare sia con i pomodori pelati che con quelli freschi?

    Sì, il piatto viene buono comunque!

    Mi piace questo tipo di pesce, in che altri modi può essere preparato?

    Molto saporita è la coda di rospo a limone , quella al forno e la coda di rospo con le noci

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