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Secondi piatti

Cookaround

Coda di rospo del golfo ligure

Coda di rospo del golfo ligure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Coda di rospo 1,2 kg
  • Pomodori 300 gr
  • Capperi 30 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ligure - q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Vino bianco secco ½ bicchieri
  • Farina q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Pane casereccio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Spellate e lavate bene il pesce, quindi sfilettatelo e tagliatelo in tranci. Insaporiteli con sale e pepe, passateli nella farina ed adagiateli in un tegame con l'olio d'oliva.

    Coda di rospo del golfo ligure
  • 2

    Aggiungete lo spicchio d'aglio intero e fate soffriggere il tutto. Unite un pizzico di peperoncino e il vino bianco, quindi fatelo sfumare a fiamma vivace.

    Coda di rospo del golfo ligure
  • 3

    Spellate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti, sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale ed, infine, unite il tutto.

    Coda di rospo del golfo ligure
  • 4

    Lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti e servite subito in tavola accompagnando con crostoni di pane casereccio abbrustolito e sfregato con aglio.

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