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Secondi piatti

Cookaround

Collo d’oca ripieno

Collo d’oca ripieno

Dosi & Ingredienti

  • 1 collo d’oca
  • ½ tazza di grano saraceno o orzo perlato
  • fegato d’oca
  • 1 cipolla
  • 1 radice di prezzemolo
  • foglie d’alloro
  • pepe
  • lardo
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Bruciacchiate il collo d’oca per eliminare le piume rimaste, lavatelo e strofinatelo con del pepe macinato e del sale. Preparate dei kaša di grano saraceno o orzo perlato, miscelateli alle cipolle tritate finemente e fritte nel lardo e dei pezzi di fegato d’oca.
    Farcite il collo d’oca e cucite entrambe le estremità.
    Disponetela in una casseruola unta, aggiungete un po’ d’acqua, la radice di prezzemolo tritata finemente, cipolle, foglie d’alloro e mettete in forno coprendo la casseruola con un coperchio.

Note

  • Piatto tradizionale

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