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Secondi piatti

Cookaround

Colomba della pace

Colomba della pace

Dosi & Ingredienti

  • 5 colombi interi di media grandezza puliti (piccioni )
  • 1 cipolla tritata
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 4 cucchiaio di sedano tritato
  • 4 spicchi d'aglio schiacciati
  • 6 foglie d'alloro
  • ¾ bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai margarina
  • sale
  • pepe
  • olio per la frittura

Preparazione

  • 1

    Dividere a metà i colombi, friggerli in olio fino a doratura e rimuoverli. Trasferire l'olio rimanente nella casseruola, aggiungere la margarina, mettere sul fuoco e far scaldare. Aggiungere il prezzemolo, il sedano, l'aglio, la cipolla, le foglie d'alloro e saltare per 2/3 minuti.
    Aggiungere i colombi, friggere per altri 10 min., condire con un po' di sale e pepe, versarci sopra il vino. Continuare a cuocere. Quando il vino evapora, aggiungere l'acqua dell'acqua a copertura dei colombi e coprire la casseruola con un coperchio. Far bollire lentamente per 1 ora. Prima di servire mettere la casseruola nel forno mediamente caldo per 2 min. Servire come piatto principale con vino bianco e patate al forno.

Guarda anche